LAS FRUTAS

Rojas, verdes naranja, amarillas, moradas, cafes son los colores de las frutas que consumimos a diario, cada color le brinda propiedades unicas. Tambien  las hay suves, jugosas, crujientes, fibrosas y si no te has detenido a analizar hay frutas que tienen una sola semilla y grande como el mamey o el aguacate, frutas que que estan cubiertas de semillas como la fresa, la guayaba es muy suave, dulce y tiene muchas semillas en su interior, la manzana y la pera tienen sus semillas al centro y estan protegidas por un centro endurecido, se caracterizan por su sabor dulce, pero tambien las encontramos acidas, semiaciadas y neutras.

Las frutas son el producto alimenticio que se obtiene de las plantas o arboles y se caracteriza por tener un sabor dulce.

La Botanica nos dice que el fruto, es el organo procedente de la flor o parte de ella que contiene semillas y contribuye a diseminarlas.

Las frutas son tan importantes en nuestra dieta que la OMS (Organizacion Mundial e la Salud) nos hace la recomendacion de consumir al menos 400 grs de fruta al dia osea 4-5 frutas y de preferencia de diferentes colores, para que tengamos variedad en los nutrientes. Las frutas nos aportan agua, minerales, vitaminas, nutrientes, antioxidantes, nos dan saciedad, nos ayuada a depurar el cuerpo, regulamos el colestrerol y el transito intestinal.

Ahora veamos la Clasificacion de frutas por su acidez. Es recomendable no mezclarlas, maximo 2 frutas y deben pertenecer al mismo grupo para que su digestion sea adecuada.

Comer frutas de temporada tiene muchas ventajas:

• Estan mas frescas
• Tienen mejor sabor 
• Mayor aporte vitaminico
• Son mas baratas, por que no es necesario transporatalas de zonas alejadas
• Se digiere mas facil por su grado de madurez natural

Dato curioso: Las frutas de temporadas estan adecuadas al clima, en invierno se dan frutas mas caloricas y en verano son mas frescas.

FITONUTRIENTES

Los fitonutriente son sustancias de origen vegetal que nos ayudan a prevenir enfermedades y nos ayudan al buen funcionamiento del cuerpo, por ello la importancia de comer variedad de colores en el plato.

Ahora vamos a ver como estan divididos estas sustancias y cuales son los benficios que nos aportan.

Rojo: Licopeno / Acido elagico

Protege el corazon, protege el sistema vascular, reduce el riesgo de cancer de prostata, tiene efectos anticancer, previene el alzheimer, mejora la piel.

Los encontramos en los siguientes alimentos:

Arandanos rojo, Jitomate, Toronja, Sandia, Betabe,l Fresas, Frambuesas, Manzana Roja, Cerezas, Uvas Rojas, Granada, Pimiento rojo, Cebolla roja.

Naranja/Amarillo : Betacarotenos / hesperidir / luteina / zeaxantina

Mejora el sistema inmunologico, antienvejeciemiento, antioxidante, protege la piel, 

reduce riesgo cardiovascular, mejora la salud de los ojos.

Estos son los alimentos que debemos consumir:

Maiz, Melon, Naranja, Limon, Pina, Mango, Papaya, Camote, Betabel amarillo, Durazno, Platano, Calabaza. 

Morado / Azul: Flavonides / antocianinas / resveratrol / oxido nitrico

Favorece la circulacion sanguinea, reduce el riesgo cardiovascular y de cancer, disminuye la inflamacio, mejora la piel, estimula al cerebro y  protege de infecciones urinarias.

Debes consumir ⬇

Arandano, Mora azul, Mora negra, Ciruela pasa, Papas y Camotes morados,  

Higos, Pasas, Betabel, Uvas moradas, Col morada, Cebolla morada, Berenjenas, Coliflor morada.

Verde: Carotenos / Sulfuranos

Reduce riesgo de cancer, fortalece el sistema inunologico regenera el cuerpo aporta energia y vitalidad.

Hay gran variedad de alimentos verdes algunos son:

kiwi, Aguacate, Manzanas verdes, Uvas verdes, Brocoli, kale, Lechuga, Col de bruselas, Col, Esparragos, Espinacas Arugula, Ejotes, Chicharos, Calabaza Edamames.

Cafe y Blanco: organosulfurados

Previene infecciones, disminuye el colesterol, reduce riesgo de cancer favorece la circulacion, antiinflamatorio, antimicrobial y mantiene huesos fuertes.

Estos son los alimentos a consumir:

Ajo, Cebolla, Champinon, Papa, coliflor, Rabano blanco, Jicama.

ANTIOXIDANTES

Dentro de los fitonutrientes encontramos a los antioxidantes, estas son sustancias naturales que retrasan el dano u oxidacion celular. Ahora que es la oxidacion o el estress oxidativo?? Este es parte de metabolismo del cuerpo, al generar energia pero, tambien influye el ambiente en el que vivimos, el estilo de vida y los buenos o malos habitos que  llevamos.

Imaginate una manzana, la cortas, esta crujiente, jugosa y muy amarilla por dentro, pero la dejas por unos minutos y cuando regresas ya no esta tan amarilla ahora se ha puesto cafe, el oxigeno al entrar en contacto con las vitaminas de manzana las oxida y se degradan. 

Eso es lo que pasa en nuestras celulas, por los radicales libres. Los atomos tienen electrones, siempre deben estar en par para tener un equilibrio, pero hay moleculas con electrones desapareados osea que son impares solo hay 1, 3, 5, 7 electrones y este como todo en la naturaleza buscando un equilibrio roba electrones a otros atomos y ahora estos atomos estan desapareados y van y roban y asi se vuelve esto una cadenita a esto se le llama estres oxidativo. 

Fumar, tomar alcohol, comer productos procesados, tomar medicamentos sin control, la contaminacion son causantes de radicales libres. Pero si cambiamos nuestro estilo de vida y comemos alimentos llenos de antioxidantes podemos ayudar a nuestro cuerpo a combatir la oxidacion.

Los antioxidantes como ya mencionamos son sustancias que encontramos en las frutas y verduras sobre todo las de color rojo, morado y azul, la importancia de esto es que los antioxidantes le regalana electrones a los radicales libres para su equilibrio y no causar tanto desajuste en nuestro organismo.