Betabel o Remolacha (Beta Vulgaris) es una raiz engrosada de 5 a 10 cms de diametro con un peso de 80 a 200 gr y con un sabor dulce debido a la acumulacion de azucares.  Hay gran variedad de betabeles:  blanco,  rayado, morado, dorado.

FAMILIA: Amarantaceas

ORIGEN: Norte de africa y Europa Siglo 11 A.C., la antiguas civilizaciones solo consumian las hojas y la raiz se utililzaba como medicamento para dolores de cabeza o dolor de muelas. Ya en el siglo VI los Alemanes e Ingleses la empezaron a incluir en su dieta.

QUE SON LAS BETALAINAS?

Betalainas: pigmentos nitrogenados solubles en agua, que dan la coloracion de amarillos a rojos. Tambien son fitoquimicos que tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerigenas

Betacianina: rojo /violeta

Betaxantina: Amarillo/naranja

BENEFICIOS DEL OXIDO NITRICO

El betabel tiene nitratos, que es un precursor del oxido nitrico, esta es una molecula gasesoasa que ayuda al rendimiendo deportivo.

• Tiene actividad vasodilatadora, mejorando la oxigenacion de los musculos.
• Respiracion micotondrial, favoreciendo el metabolismo energetico
• Disminuye la fatiga muscular
• Eleva el rendimiento deportivo
• Relaja y dilata vasos sanguineos = +oxigeno +nutrientes +energia

TABLA NUTRIMENTAL 100g BETABEL